Front Street Coffee: по запросу «сорта кофе SL Gesha» найдено следующее
Кения Kenya Полное название Кении — Республика Кения (The Republic of Kenya), расположена в Восточной Африке, через её территорию проходит экватор
Читать полностью →
Недавно в магазин Front Street Coffee частенько захаживал постоянный клиент, покупавший зерновой кофе для эспрессо Front Street Coffee, и новые гости Front Street Coffee смотрели на это с недоумением, не понимая, почему бариста Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) продают несколько видов зёрен в одной смеси. На самом деле это купажированный кофе, который также называют смесью
Читать полностью →
Те, кто впервые покупает зерновой кофе для пуровера, часто сталкиваются с мучительным выбором: брать кислый или некислый? На самом деле у этого вопроса нет однозначного ответа. Самое интересное в пуровере — это то, что разные зёрна раскрывают совершенно разные стили. Кто-то любит яркую, игривую фруктово-цветочную кислинку, а кто-то — тёплую, основательную насыщенность.
Читать полностью →
С ростом культуры спешелти-кофе «третьей волны» в последние годы всё больше людей отдают предпочтение «моносортовому кофе». Так называемый «моносортовой кофе» — это кофейные зёрна из одного региона происхождения, что обычно означает и более высокое качество кофе; при обжарке их характеристики корректируются с учётом особенностей происхождения и сорта, чтобы максимально полно передать оригинальный вкус кофе.
Читать полностью →
Африка — второй по величине континент мира, обладающий богатыми запасами полезных ископаемых, гидроэнергетических, сельскохозяйственных и лесных ресурсов. В основном Африка представляет собой плоскогорье, и на трёх четвертях её территории средняя температура превышает 20 ℃, что делает её чрезвычайно благоприятной для выращивания сельскохозяйственных культур, таких как кофе. К тому же африканская страна Эфиопия общепризнанно считается родиной кофе, а соседние страны также производят высококачественный кофе, например Уганда, Кения и Танзания. Среди них Уганда — одна из немногих стран мира, обладающих аборигенными видами кофейных деревьев; её аборигенный сорт — это дикий робуста, произрастающий в окрестностях озера Виктория. Арабика была завезена в Уганду в XX веке из Малави или Эфиопии, но а
Читать полностью →
Во время жиросжигания пить чёрный кофе уже стало привычкой для многих — ноль сахара, ноль жиров, бодрит и помогает метаболизму. Но не весь чёрный кофе одинаково вкусен: от некоторых кислит так, что сводит лицо, некоторые горчат до вязкости, и питьё превращается в «задачу», а не в удовольствие. Выберите правильные зёрна — и чёрный кофе в период жиросжигания будет настолько вкусным, что вы будете ждать каждого дня.
Читать полностью →
Друзья, которые часто покупают кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен всегда стоит английский суффикс вроде AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
Бывало ли у вас такое: из одного и того же пакета зёрен горячий способ даёт горький и терпкий напиток, а холодная экстракция — чистый и сладкий? Это не иллюзия, а результат принципов экстракции. Разобравшись, «почему холодная экстракция не горчит», вы поймёте, какие зёрна выбирать на лето, и больше не будете бояться купить «холодную горькую воду». Горечь кофе
Читать полностью →
С наступлением лета холодный завар становится любимцем многих. Ледяной, гладкий, без кислотности, а главное — готовить просто: засыпать молотый кофе, залить водой и оставить в холодильнике на ночь. Но вкусный ли получится холодный завар, зависит в первую очередь от правильного выбора зёрен. Даже при одинаковом способе холодного заваривания одни зёрна дают свежий и яркий напиток, а другие — глухой и вялый. Сегодня как раз с выбора
Читать полностью →
Введение. Американо можно назвать одним из самых любимых видов кофе для многих потребителей: он удобный, быстрый и позволяет оперативно удовлетворить потребность большинства людей в кофеине. При этом он состоит всего из двух компонентов — воды и эспрессо — и относится к тому, что мы обычно называем чёрным кофе. Чёрный кофе как раз и отражает качество кофейных зёрен, а
Читать полностью →
Многие, кто только начинает знакомиться со спешелти-кофе, при одном слове «светлая обжарка» морщатся: не будет ли слишком кисло? Не покажется ли непривычно? На самом деле логика вкуса у зёрен светлой обжарки совсем иная, чем у тёмной: она не стремится к жареным ноткам и горечи, а максимально сохраняет цветочные и фруктовые ароматы самого кофейного плода. Разобравшись в светлой обжарке, вы
Читать полностью →
Влажный способ (Wet process/Washed method) был изобретён голландцами в XVIII веке. Поскольку в некоторых странах часто идут дожди и высокая влажность, естественная сушка (сухой способ) там вообще невозможна, поэтому, хотя процесс относительно более трудоёмкий, этот способ в настоящее время является наиболее широко используемым
Читать полностью →
Введение. Американо, пожалуй, можно назвать одним из самых любимых видов кофе для многих потребителей: он удобный, быстрый и позволяет оперативно удовлетворить потребность большинства людей в кофеине. При этом он состоит всего из двух компонентов — воды и эспрессо — и относится к тому, что мы обычно называем чёрным кофе. Чёрный кофе как раз и отражает качество кофейных зёрен, а
Читать полностью →
Если говорить о лучших представителях насыщенного кофе, то это, несомненно, Front Street CoffeeГолден Манделинг. Front Street CoffeeГолден Манделинг проходит четыре этапа ручной сортировки дефектных зёрен, и только отобранные качественные кофейные зёрна отправляются на обработку на фабрику. Благодаря этому удаляются неприятные посторонние и землистые ноты, вкус становится более чистым, но при этом сохраняется уникальная индонезийская
Читать полностью →
Многие не пьют кофе не потому, что он им не нравится, а потому, что их отпугивает горечь с первого глотка. На самом деле «кофе = горький» — это большое заблуждение: в зависимости от степени обжарки, региона произрастания и сорта вкус кофе может быть совершенно разным. Если вы от природы не переносите горечь и любите фруктовые ноты и сладость, вы вполне можете найти подходящий вариант среди следующих видов зёрен.
Читать полностью →
1. Регион произрастания кофейных зёрен Front Street CoffeeХуакуэй: Сидамо, Хамбела, станция обработки Buku Abel. Высота: 2250-2350 м. Сорт: местный (Heirloom). Обработка: натуральная. Вкус при заваривании: во вкусе яркая кислинка, напоминающая маракуйю, лёгкий фруктовый аромат ферментации, сладко-кислый вкус, как у клубники.
Читать полностью →
«Босс, почему у вас в этой упаковке зёрна такие неровные по размеру? Каждое зерно такое... особенное...» — это один из самых частых вопросов, которые друзья задают службе поддержки после получения эфиопского кофе, заказанного в магазине Front Street Coffee на Taobao. На фото мы видим, что, как и сообщают друзья,
Читать полностью →
SOE обычно означает эспрессо, приготовленный из кофе одного происхождения, и его часто используют, чтобы оценить яркую индивидуальность отдельного региона. Разница температур, обусловленная высотой над уровнем моря, ритм сезона дождей, дренаж почвы и условия затенения совместно влияют на скорость созревания плодов. При выборе зерна, если рассматривать регион происхождения как карту вкусов, можно заранее предположить, будет ли в чашке скорее цветочный аромат, фруктовый сок
Читать полностью →
Думаю, те из вас, кто регулярно пьёт кофе, наверняка слышали в кофейнях или от бариста выражение «кофейные зёрна 90+». Так что же такое
Читать полностью →
Почва, в которой укореняется кофейное дерево, высота над уровнем моря, количество осадков и перепад температур между днём и ночью — всё это определяет скорость созревания и состояние плодов, которые затем отражаются в зелёном зерне и в конечном счёте превращаются в кислотность, сладость, аромат и тактильные ощущения в чашке. Выбирая зерно для пуровера, можно рассматривать регион происхождения как своеобразную карту вкусов: на высокогорьях Восточной Африки чаще встречаются лёгкие цветочно-фруктовые ноты, в Центральной и Южной Америке — яркая сладость, а Суматра —
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
